Koka põhitööks on menüüde koostamine, toiduainete ettevalmistamine ning toitude valmistamine. Ta mõõdab, segab ja valmistab roogasid vastavalt toiduretseptile. Samuti tuleb tal tegeleda köögitöö korraldamise ja teiste töötajate juhendamisega. Kokal tuleb oma töös lähtuda nõudest, et toit peab olema täisväärtuslik ning andma organismile küllaldasel hulgal kõiki vajalikke aineid.
Eriala õppekavad koolides
-
Kokk, 3a 5k – Narva Kutseõppekeskus
Kokk töötab toitlustusteenust pakkuvas ettevõttes nagu restoran, kohvik, söökla, baar, kiirtoitlustusettevõte, suurköök, catering-ettevõtte jms. Kokk käitleb toidutooret, kasutades erinevaid [...] Edasi »
-
Kokk, 3,5 a – Väike-Maarja Õppekeskus
Koka põhilise töö iseloomustus Enne toiduvalmistamise alustamist veendub kokk vajaminevate toiduainete olemasolust ja kvaliteedist. Vajadusel tellib kokk varustajalt juurde otsakorral [...] Edasi »